Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2021-10) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Pozole mexikansk soppa gjord på vit svullen kalkad majs (kallad cacahuazintle) med kyckling och/eller svinkött, eller vegetarisk. Pozole serveras som ensam rätt och den kan vara "vit" (utan chili) eller röd (med chilisås som vanligtvis är gjort av Guajillo-chili). Man brukar också lägga till rå lök, Pequin-chili, oregano, lime, strimlad sallad, rädisa och krossade tostadas. Namnet kommer från nahuatl och betyder skumma eller koka majs.