Limousin är en ras av nötboskap som härstammar från det centralfranska höglandet, med staden Limoges som centrum i Limousindistriktet. Limousinrasen är stambokförd sedan 1886 och räknas som den näst största köttrasen i Frankrike. Rasen är Sveriges fjärde största köttras sett till antalet slaktade djur per år ^[1]. Kännetecknande för rasen är den gyllenbruna färgen med ljusare partier kring ögon och mule^[1]. De har en lång väl musklad rygg samt en muskulös bakdel. Korna väger 500–700 kg^[2] och räknas till de tunga köttraserna^[1].

Under 1600-talet användes rasen som dragdjur i kombination med köttproduktion. Utvecklingen har sedan gått mot en utpräglad köttyp. Limousin har ett högt köttutbyte och kött av hög kvalitet med en låg andel bindväv^[1]. De anses ha ett högt foderutnyttjande, lätta kalvningar samt god klöv- och benhälsa^[1].

• Svenska limousinföreningen