Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. Motivering: Många påståenden men inte en enda källa. (2017-01) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Cheesecake, på svenska även kallad amerikansk ostkaka, är en dessert från USA som ursprungligt kommer från Italien (Cato den äldre), Frankrike (Guillaume Tirel) eller Tyskland. Kakan är baserad på grova kex som botten och färskost som fyllning och finns i många olika varianter. De vanligaste varianterna av cheesecake är vanilj, choklad och att tillsätta olika sorters bär såsom hallon. Även att tillsätta limefrukter är en av klassikerna.

Cheesecake kan vara bakad i ugn, vilket är den vanligaste tillredningen. Den kan även vara färsk, vilket innebär stelnad i kylskåp med hjälp av till exempel gelatin. Fryst förekommer också.

Trots namnlikheten är cheesecake (vilket bokstavligen betyder "osttårta") en helt annan kaka än den i Sverige vanliga ostkakan. Att översätta cheesecake till ostkaka eller osttårta är, om än språkligt helt korrekt, inte lämpligt utan närmare bestämning – till exempel "amerikansk ostkaka".

• Wikimedia Commons har media som rör Cheesecake.
  Bilder & media
• Se recept på Cheesecake i Wikibooks kokbok.
  Recept
• Cheesecake.nu - historia, recept, tips och varianter
• Cheesecakes.se